CIBO AL TEMPO DEL COVID, GLI ADOLESCENTI RISCOPRONO IL TERRITORIO

CIBO AL TEMPO DEL COVID, GLI ADOLESCENTI RISCOPRONO IL TERRITORIO

“La pandemia ha portato una maggiore attenzione del consumatore al tema della sana alimentazione. Tuttavia, l’aderenza alla dieta mediterranea resta bassa; il 60% non la segue, soprattutto nelle regioni del sud Italia e chi sa di nutrizione mangia anche meglio, ossia la conoscenza nutrizionale è un fattore determinante per le buone scelte alimentari. Infine, esiste una correlazione tra aderenza alle raccomandazioni nutrizionali e atteggiamenti di prevenzione dello spreco alimentare”. Così Laura Rossi, ricercatrice del CREA Alimenti e Nutrizione, al “Food Mood, il monitoraggio sui nuovi atteggiamenti degli adolescenti nei confronti del cibo, nell’era del Covid-19”, svoltosi su iniziativa dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, con l’ANBI e Consorzio di Bonifica di Piacenza e realizzato all’interno degli istituti scolastici nel periodo pandemico.
Il 54% di questi ragazzi e ragazze ha esplicitamente dichiarato di aver cambiato le proprie abitudini: un fatto positivo o negativo? Il quadro è caratterizzato da luci e ombre, nel quale le prime sembrano prevalere sulle seconde. Tra i cambiamenti migliorativi si segnalano il recupero della “socialità” dei pasti in famiglia, favorita dal maggior tempo trascorso in casa (96% dei casi), la maggiore attenzione alla sicurezza dei prodotti, legata al bisogno da parte dei giovani di rassicurazione rispetto a tutto ciò che si mangia e si beve, e la diffusa propensione al “salutismo” alimentare (2 adolescenti su 3 hanno iniziato a scegliere cibi con meno grassi, meno zuccheri, meno sale e/o hanno ridotto la quantità complessiva di cibo consumato); nonchè la crescente aderenza ai principi-guida della cosiddetta “dieta mediterranea” e la riscoperta dei prodotti tipici del territorio, a cui il 70-80% degli adolescenti associa una straordinaria superiorità qualitativa.

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