MIXOLOGY (COKTAILS), IN ITALIA CRESCE L’INTERESSE VERSO GLI SPIRITS

MIXOLOGY (COKTAILS), IN ITALIA CRESCE L’INTERESSE VERSO GLI SPIRITS

In Italia il mondo mixology si sta configurando come una tendenza in crescita, con sempre maggiore interesse sia a livello consumer che del mondo business.

Il mercato sta prendendo il largo, le produzioni artigianali crescono del 22,5% anno su anno (fonte: report Technavio. Previsioni e Analisi 2022-2026). Il premium cresce e vediamo quotidianamente una domanda di formazione, informazione e artigianalità.

È un cambiamento molto veloce e l’apice verrà raggiunto nei prossimi quattro anni, perché succederà quello che è successo con la birra, segnala la Ceo di The Spiritual Machine, Elisa Cravero, nel senso che pochi e piccoli brand vengono acquisiti dai grandi. Oggi la birra artigianale costituisce il 14% del mercato americano e il fenomeno si sta ripetendo allo stesso modo anche sugli “spiriti” artigianali.

A confermare la crescita d’interesse verso il mondo spirits da parte dei consumatori, alla ricerca di nuovi prodotti per avere un’esperienza del bere sempre più personalizzata; ad esempio The Spiritual Machine ne ha create oltre 200 solo nel 2022.

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