Giorno: 6 Aprile 2021

L’emergenza globale provocata dal Covid ha fatto emergere una consapevolezza diffusa sul valore strategico rappresentato dal cibo e sulle necessarie garanzie di qualità e sicurezza. Tutti hanno constatato che nonostante le difficoltà durante la pandemia le aziende agricole italiane non hanno mai smesso di garantire le forniture alimentari agli scaffali di negozi e supermercati e […]
“Il digitale è un’opportunità di crescita per la piccola impresa, se la sa cogliere”. Lo ha sostenuto Dario Loison, il re dei panettoni a “Food&Wine: come ripartire dopo il lockdown?”,  anteprima di “WeFood – Alla scoperta delle Fabbriche del Gusto” che si terrà il 29 e il 30 maggio 2021 in diretta su Facebook e […]
La Carbonara, narra la leggenda…, sarebbe nata verso la fine della seconda guerra mondiale  dall’incontro fra la pasta italiana e gli ingredienti della “Razione K” dei soldati americani (tuorlo d’uovo in polvere e bacon); per altri va attribuita ai carbonai appenninici (carbonari in romanesco), che lo preparavano usando ingredienti di facile reperibilità e conservazione.; in […]